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烧鸡腌料核心配方 道口烧鸡技术配方培训讲解教程

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正宗道口烧鸡技术配方培训讲解教程 烧鸡腌料核心配方

高级厨师制作全程视频

视频类:

1、高汤熬制;

2、卤水制作(香料处理,红曲水熬制,糖色制作,调味料添加);

3、生品鸡的处理及原材料准备;

4、生品鸡的造型;

5、皮面处理;

6、油炸;

7、道口烧鸡卤制及出锅;

烧鸡技术配方培训

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